乳制品营养价值丰富，有益人体健康。6-17岁学龄儿童平衡膳食宝塔建议，每日应摄入300g的乳制品。但市面上的“乳制品”纷繁众多，它们真的都是乳制品吗？如何区分和挑选呢？7月27日下午，华中农业大学“食品安全与营养武汉行”博士宣讲团，走进江夏区金港青少年空间，为孩子们开展了一次关于乳制品的科普知识讲堂，帮助他们识别乳制品的“多重身份”。

乳制品的科普知识讲堂-张颖琪

“大家知道我们生活中的乳制品都有哪些吗？”课堂开始之前，志愿者老师提出了一个小小的问题。“牛奶！”同学们异口同声地回答道。紧接着，老师从乳制品的定义和种类开始讲解：乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，加工而制成的各种产品。除了我们所熟知的牛奶以外，它还包括乳粉、炼乳、奶油、干酪等。

小朋友们认真听讲-张颖琪

随后，老师又给同学们介绍了市面上常见的几种乳制品，包括纯牛奶、酸奶、奶粉等。“那像优酸乳这样的含乳饮料属于我们所说的乳制品吗？”“应该算吧，毕竟它的成分中含有牛奶呢？”一位同学回答道。“优酸乳中的生牛乳成分较少，在配料表中并不是属于第一位，所以含乳饮料并不是乳制品的一种。”老师讲解道。在这个过程中，老师还教给大家通过“四看法”挑选乳制品：看配料表、看营养成分表、看灭菌方式、看生产日期和保质期。

小朋友积极发言-裴丽娜

最后，志愿者老师还给大家分享了一些乳制品的保藏方法，指出了乳制品在保藏过程中可能会出现的现象。

课堂结束后，志愿者们还采访了小朋友们的学习感受。一位同学说道，“今天我学习到了乳制品的定义和分类，还知道了含乳饮料不属于乳制品的一种，它的营养价值较低，不能当作牛奶饮用”。另一位同学说道：“今天我知道了牛奶和奶粉的保藏方式是不同的，牛奶应该在2-6℃冷藏，而奶粉保存在常温条件下就可以。”

小朋友接受采访-裴丽娜

炎炎夏日，华中农业大学“食品安全与营养武汉行”宣讲活动仍在火热进行。他们深入社区学校，将食品安全与营养知识科普到武汉的大地上。他们希望用自己绵薄的力量，筑起全社会对健康饮食、食品安全共同关注的良好氛围。

文字：张颖琪 

图片：张颖琪、裴丽娜

审核：向异之