个人简介

陈涛，中共党员，博士，副教授。主要从事传统发酵食品生物活性物质及微生物研究。主持湖北省技术创新专项重大项目子课题1项，主持学校人才启动费项目1项和学校自主创新基金1项，主持企业合作课题2项，参与国家自然科学基金3项。参编国家级规划教材《食品发酵设备与工艺》和食品科学与工程类新形态教材《食品微生物学》。

教育经历

2009年于中国科学院南海海洋研究所获海洋生物学博士学位

工作经历

2009年6月至今，任亚洲bet57365游戏大厅教师，历任华中农业大学讲师、副教授。

研究领域

传统发酵食品与食品微生物

科研项目

科研项目
产棕色素醋酸菌生产蜜柑调味醋关键技术研究子课题 2019.01
红曲菌高产Monacolin K工艺优化研究 2018.10
山西老陈醋发酵过程中常规成分及功能性成分分析2013.01
山西老陈醋陈酿过程中常规成分分析2011.01
山西老陈醋陈酿过程中主要微生物与功能性成分变化规律的研究2011.01
应用现代生物技术提高液态深层发酵食醋产率2010.01

成果奖励

1.醋酸菌及其高附加值产品的研究与应用，湖北省科技进步二等奖，排名第4，2024.
2.现代生物技术在食品安全快速检测技术中的应用及其相关仪器设备的研制，湖北省科技进步二等奖，排名第10，2012.
3.食品中沙门菌和志贺菌的双重LAMP检测技术研究，武汉市科技进步二等奖，排名第5，2012.

其它

发表论文
1.Zhang Ting; Gong Yunxia; Yang Chenxi; Liu Xiying; Wang Xiaohong; Chen Tao* ; Biofortification with Aspergillus awamori offers a new strategy to improve the quality of Shanxi aged vinegar, LWT - Food Science and Technology, 2024
2.Yang Haoran; Chen Tao; Wang Min; Zhou Jingwen; Wolfgang Liebl; François Barja; Chen Fusheng ; Molecular biology: Fantastic toolkits to improve knowledge and application of acetic acid bacteria, Biotechnology Advances, 2022
3.Chen Hengye; Chen Tao; Giudici Paolo; Chen Fusheng; Vinegar Functions on Health: Constituents, Sources, and Formation Mechanisms, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2016
4.Wang Bin; Shao Yanchun; Chen Tao; Chen Wanping; Chen Fusheng ; Global insights into acetic acid resistance mechanisms and genetic stability of Acetobacter pasteurianus strains by comparative genomics, Scientific Reports, 2015
5.Chen Tao, Gui Qing, Shi Jingjing, Zhang Xiuyan, Chen Fusheng. Analysis of variation of main components during aging process of Shanxi aged vinegar. Acetic Acid Bacteria. 2013
6.Chen Tao, Yan Wang. Optimized astaxanthin production in Chlorella zofingiensis under dark condition by response surface methodology. Food Science and Biotechnology, 2013
7.Wang, Yan, Chen Tao, Qin Song. Differential fatty acid profiles of Chlorella kessleri grown with organic materials. Journal of Chemical Technology and Biotechnology.2013
8.Wang, Yan, Chen Tao, Qin Song. Heterotrophic cultivation of Chlorella kessleri for fatty acids production by carbon and nitrogen supplements. Biomass & Bioenergy. 2012
9.Chen Tao, Wei Dong, Chen Gu, et al. Employment of organic acids to enhance astaxanthin formation in Chlorella zofingiensis in heterotrophic culture. Journal of Food Processing and Preservation, 2009
10.Wang yan, Chen Tao. Biosynthetic pathway of astaxanthin in the green alga Chlorella zofingiensis. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 2008
11.张婷，刘喜莹，陈涛*. 泡盛曲霉固态发酵产阿魏酸酯酶条件优化. 中国酿造, 2024
12.翟淑红，黄锦悦，周婷钰，石慧，陈涛*. 8种发酵茶茶多酚含量及抗氧化活性分析.中国酿造, 2022
13.陈涛，桂青，郭俊陆，王正刚，陈福生.传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中常规成分的变化分析. 中国酿造, 2017
14.陈涛，桂青，郭俊陆，王正刚，陈福生.传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中风味与功能成分的变化分析. 中国酿造, 2017
15.马帅，邵颖，谈文诗，陈涛*.红曲菌发酵豆浆生产Monacolin K的研究.食品研究与开发, 2016
16.翟淑红，雷霄宇，陈涛*. 山西老陈醋中总多酚和总黄酮测定方法研究. 湖北农业科学,2015
17.陈涛，马映昆，陈福生. 适合豆乳发酵的乳酸菌筛选及其应用. 食品与发酵工业, 2014
18.陈涛，孙妮，王艳. 葡萄糖和木糖对小球藻Chlorella zofingiensis 异养生产虾青素的影响. 生物技术, 2013
19.陈涛，陈燕华，陈福生. 汤料对青方腐乳后期发酵过程中主要成分、质构及臭味的影响. 现代食品科技, 2013