个人简介

博士，副教授，博士生导师，国家发改委蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心、教育部环境食品学重点实验室固定成员。研究方向为动物性食品深加工、食品组分互作与营养、食品贮藏保鲜技术。获湖北省科技进步二等奖、中国畜产品加工研究会科技进步一等奖、中国商业联合会科学技术二等奖。入选中国蛋品加工业十大杰出青年英才、2023全球前2%顶尖科学家、扬州市“绿扬金凤计划”优秀博士、《Food Hydrocolloids》“杰出审稿人”、江苏高层次创新创业人才引进计划科技副总、湖北省“三区”科技选派人员。主持参与国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、国家重点研发计划、农业部现代农业产业技术体系等项目。以第一和通讯作者发表SCI文章50余篇（高被引论文6篇），申请发明专利19项，授权10项，副主编规划教材3部，制定农业部和地方标准6项。

教育经历

2009-2014 江南大学食品学院博士
2005-2009 江南大学食品学院学士

工作经历

2018至今华中农业大学食品科技学院副教授
2015至2018 华中农业大学食品科技学院讲师

研究领域

动物性食品深加工、食品组分互作与营养、食品贮藏保鲜技术

科研项目

湖北省自然科学基金面上项目，2023AFB879，2023-2025，主持
湖北省重点研发专项，2023AFB879，2023-2025，主持
农业农村部标准制定，NYB-23303，2023-2024，主持
教育部中央高校基本科研业务费专项资金，2662022SPYJD002，2022-2024，主持
国家自然科学基金青年项目，31701622，2018-2020，主持
湖北省自然科学基金面上项目，2018CFB606，2018-2020，主持
教育部中央高校基本科研业务费专项资金，2662018JC022，2018-2020主持
横向，蛋壳壳膜综合利用技术开发，2022-2023，主持
横向，“三无工艺”高品质皮蛋加工技术的研究，2022-2023，主持
横向，皮蛋龟苓膏干预慢性萎缩性胃炎的研究，2023-2024，主持
横向，咸鸭蛋脉动压快速腌制新技术的研究，2021-2022，主持

成果奖励

中国商业联合会科学技术二等奖（2），2022
中国畜产品加工研究会科技进步一等奖（8），2022
湖北省科技进步二等奖（6），2021
华中农业大学教学质量二等奖，2023
华中农业大学实践教学奖，2022
华中农业大学教学成果二等奖，2021
华中农业大学教学质量三等奖，2018
第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖、湖北省金奖（高予臻等）
第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛湖北省银奖（杨雅琴等）
第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖、湖北省金奖（姜依婷等）
第十三届“挑战杯”大学生创业计划竞赛湖北省银奖（张园园等）
第十五届全国大学生创新创业年会国家三等奖（邓婉清等）
第八届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖（姜依婷等）
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖（陈佳慧等）
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖（韩柯等）
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖（刘幺发等）
全国大学生生命科学竞赛（2023）湖北省三等奖（徐飞扬等）
全国大学生生命科学竞赛（2022）湖北省三等奖（姜依婷等）
全国大学生生命科学竞赛（2021）湖北省二等奖（邓婉清等）
第二届食品科学技术学会“飞鹤杯”乳制品创新竞赛第3名、最佳创意奖（陈鑫等）
第一届食品科学技术学会“飞鹤杯”乳制品创新竞赛优秀作品奖（迟晨鸣等）
国家级大学生创新创业训练计划优秀项目（邓婉清等）
国家级大学生创新创业训练计划优秀项目（邹婕等）
华中农业大学创新创业十佳作品（韩柯）
华中农业大学创新创业十佳作品（刘幺发）
华中农业大学优秀硕士学位论文（李喆）
华中农业大学优秀学士学位论文（邓婉清）
华中农业大学优秀学士学位论文（王琪）
华中农业大学优秀学士学位论文（刘幺发）

其它

专利：
1.一种即饮茶膜及其制备方法，CN202410313627.6
2.一种具有高活性益生菌的低胆固醇高分散性蛋黄粉及其制备方法，ZL202211249709.6
3.一种适用冷链运输的溏心煎蛋及其制备方法，CN202211099599.X
4.一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法， ZL202210819017.4
5.一种高凝胶性灭菌蛋黄液的制备方法，ZL2020103138108
6.一种高乳化性灭菌蛋黄液的制备方法，ZL 2020103127033
7.一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液及其制备方法和应用，ZL 202010024600.7