9月18日上午，为引导新生认识食品科学，融入校园生活，我院在食科工程训练中心举办了“糖果与工艺文化体验课”，由我院副教授侯焘进行课程教学，辅导员李虎参与活动。

  理论课堂中，侯焘老师由生活中常见的糖果导入，为大家讲述糖果的故事。接着，他介绍了中国的糖果文化，引起同学们对于“糖果是文化的载体与反应”的共鸣。随后带领同学们走进食品科学，畅聊未来食品，介绍了“精准营养”“细胞培养肉”“3D打印个性食品”等前沿技术，唤起同学们对于未来食品的憧憬。

  接下来进入糖果制作阶段，侯焘老师先讲解了糖果制作的流程及原理，与同学们共同的完成了称量原料、熬制糖浆、测量温度、铸模等过程，最终制得水果硬糖和太妃糖。

  在等待糖果凝固的过程中，侯焘老师与同学们对糖果工艺的认识和课堂体验进行了交流，并对大一新生的学习生活进行了关怀和指导。侯焘老师说道，大学生活是丰富多彩的，但学业是尤为重要的，不要“乱花渐欲迷人眼”，也不要故步自封，希望大家争做全面发展的新时代青年。

  这场学科体验课汇集了来自我校经管、文法、园林、食科等8个专业的30余名大一新生，旨在培养学生的创新创造能力，提升学科素养，寓教于乐，陶冶情操，同时加深大一新生对食科专业的认识。

  来自食工类2106班的李晨阳在活动结束后有感而发：“我作为一个刚来到华农的食科新生，感受到这里的老师们都非常亲切，上了候焘老师的课之后，我对糖果文化有了深入的了解，并且参与到了糖果的制作当中，这个过程虽然比较艰辛，但当吃到自己参与制作的糖果的那一刻感觉心里都是甜的。”

  社会学类2101班的崔偌欣向大家分享自己的收获：“此次糖果体验课让我了解到糖果原来可以与文化相关，与历史相连。老师的授课丰富了我对于糖果的知识，也让我对糖果的制作充满了兴趣。在制作糖果的过程中，老师耐心的讲解、同学们细心的制作使我对于糖果制作的记忆更加深刻。”

  文字| 张梦迪

  摄影|陈欣

  审核|胡小娱