11月24日下午，在二教103室，由食品科技学院联合安琪酵母股份有限公司开设的企业课程《食品企业文化》第二讲继续进行，安琪公司质量管理部部长、国家食品安全师、国家食品安全培训讲师赵学文，围绕“食品企业的质量管理”进行了精彩讲解。
课堂上，赵学文首先就如何看待目前的食品安全问题与同学们进行了交流，他指出，食品安全的核心问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，这需要靠经济发展、健全的职责分明的监管体系、完善的法制体系和社会诚信体系来解决。他还向同学们介绍了食品企业的许可和认证体系等。
　 然后，他结合安琪酵母公司的实例着重介绍了质量、食品安全管理体系和质量管理工具（如PDCA循，4M1E等）的应用，让同学们在形象、轻松的氛围下理解并掌握了这些方法和理论。最后，他将安琪酵母公司的质量管理理念与在场师生进行了分享，并告诫同学要注重细节，不断学习，只有这样才能走得更远。
　 链接：赵学文，安琪酵母股份有限公司质量管理部部长，国家食品安全师，国家食品安全培训讲师。2000年毕业于湖北工学院生物工程专业，毕业后一直在安琪酵母从事生产和质量管理工作，主要负责安琪集团下属各公司的质量管理，负责公司ISO9001、ISO22000、BRC、食品防护等管理体系的建立和推进。熟悉AIB、BRC等欧美标准，熟悉国内食品及添加剂方面法律法规，熟悉国内QS办理程序，具有丰富的ISO9001、HACCP体系建立和推行经验。

　 撰稿人：赵晓帼